山药古称薯蓣。《名医别录》云:“薯蓣生嵩高山谷”。《本草品汇精要》曰:“今河南者佳。”清代《植物名实图考》载:“生怀庆山中者白细坚实,入药用之。”《饮片新参》将产于河南等省之淮河流域的山药人药称“淮山药”。山药在历代本草中,时称怀山药、亦称淮山药。谓之怀山药者,指古怀庆府所出者,栽培面积大、产量高、质量好;称淮山药者,指淮河流域即河南等省所出产者,质量亦佳。禹州地处嵩山之阳,又是颍河上游,野生山药地域广阔,人工种植历史悠久,是山药的道地产区之一。
汉代《神农本草经》列薯蓣为上品。《吴兴掌故集》曰:“山药本名薯蓣,以山地为宜,故名山药”。明末谢肇浙《五杂俎·卷十一》载:“山药原名薯蓣……其种亦多。今闽中以山谷中所生,大如掌者为薯,而以圃中生、直如槌者为生药。”谓明朝后期渐出现药用山药和食用山药之分。《教荒本草》及《植物名实图考》均记载:药用山药分布较北,并渐以山西和河南交界处为中心,并及嵩山、颍谷一带为道地产区,而南方诸省渐以食用山药为主。
山药为常用中药,味甘性平,归脾、肺、肾经。生山药补脾养胃、生津益肺、补肾涩精,常用于脾虚食少,久泻不止,肥虚喘咳,肾虚遗精,带下,尿频,虚热消渴;麸炒山药补脾健胃,常用于脾虚食少,泄泻便溏,白带过多。山药含淀粉、淀粉酶、蛋白质、氨基酸、维生素、糖、微量元素及矿物质,其新鲜根茎中含有盐酸多巴胺、四氢异喹啉、山药素、胆碱等。山药能调节免疫功能,降低高血糖,并有滋补、助消化、祛痰止咳、降血脂、延缓衰老等作用。
薯蓣分布于东北、河北、山东、河南、安徽淮河以南(海拔150~850m)、江苏、浙江(海拔450~1000m)、江西、福建、台湾、湖北、湖南、广西北部、贵州、云南北部、四川(海拔700~1500m)其肃东部(海拔950~1100m)、陕西南部(海拔350~1500m)等地。生于山坡、山谷林下,溪边、路旁的灌木丛中或杂草中;或为栽培。河南等淮河流域所产之薯蓣块茎为常用中药“淮山药”,有强壮、祛痰的功效;又能食用。
摘自《禹州中药志》
