无事喝茶，有事也喝茶。清晨喝茶，良夜也喝茶。独处喝茶，群聚也喝茶。居乡喝茶，行旅也喝茶。晴天喝茶，阴天喝茶，雨天喝茶，雪天喝茶，梦中逍遥于太虚幻境，离恨天上也不忘喝一杯清香四溢的茶。于嗜茶人而言，茶无日不宜，无时不宜，无地不宜;喝茶是享清福，清香之福，清爽之福，清贵之福。
肉身本浊，以清茶浇之，胸中山川丘壑历历，可抵十年尘梦，造化特别钟情者，甚至可以羽化而登仙班。
喝的多是故乡茶，岳西翠兰。
她说:我从山中来，带着兰花香。
天下茶品何其多，绿茶、红茶、黑茶、白茶、黄茶、乌龙茶，品品有好茶。南方千里峰峦万里沃野，莫莫高山深谷逶迤，谷谷生嘉木，山山产佳茗。他乡茶未必不好，只惜多数时候嘴不够长，够不着。偶尔得着一点，煮、煎、点、泡，自然不得良法，接近暴殄天物。最可恨的是，尚未品咂出幽微妙处，茶筒已然见底也，好不懊恼惆怅。其情态，一如天蓬元帅食人参果。家乡茶则不会，冲泡技艺纯熟，也不愁来路。
人人都说故乡好，人人都说乡茶香。情结使然也。故乡是根，是本，是来处也是归宿。一个人无论如何高车驷马富贵荣华，假若厌弃故乡，必被人所不耻。猫狗尚且不嫌。故乡风物天生地长，是最亲切也最顽固的记忆，无论如何粗陋如何卑微，也无可替代。比记忆更可靠的是舌头和胃，儿时的一饮一啄，对饮食、味道的偏好伴随终生。于茶，我最钟爱的还是岳西
翠兰。
南人居山者，秉性多朴野，多好客，山家待客一杯茶。
昔年家境贫寒，幸而生在茶乡，茶是有的喝的。母亲天麻麻亮时起来，洗了手脸收拾妥帖，头一件事就是烧水泡茶。水是屋后的山泉水，茶是自家采制的炒青。一大把炒青放到茶瓶中，灌满开水，盖上瓶塞，半刻后倒出来，黄而亮，酽而香，喝起来先苦后甜，极是解渴消乏。有客登门，无论贵贱亲疏，不管识与不识，哪怕是走江湖的杂耍人、货郎、匠人、托钵僧、风水先生、逃荒者，父母必以袖抹凳，笑盈盈招呼落座，随即从竹碗柜中取出一只蓝边粗瓷老海碗，倒上一碗茶，双手恭恭敬敬递到客人手中。一碗茶里，有人间最美好最恳切最朴素的情意。
奉茶之外，还留饭。乡人常说:“大门楼子是筷子撑的。”意思是说，青砖红墙、石狮旗杆、门当户对撑不起门户，但竹筷子可以，填饱客人肚子是最基本的待客之道。二十世纪七十年代，山里人家日子过得清苦，日常多以山芋和园蔬为食。客人来了，主妇倒柜翻坛，把珍藏多时的鸡蛋、挂面和腊肉找出来，做一海碗硬嘟嘟的葱花瘦肉面，碗底还卧着两只荷包蛋。客人吃得闷饱，嘴唇油滋滋的，头面热乎乎的，身上香喷喷的，临别打着饱嗝，三致意焉。自家孩子也跟着沾光，得着小半碗面汤，里面有七八根面条、三两朵油花，抹抹嘴巴，欢喜雀跃四处宣扬。这样的慷慨人家，家道必旺相，后代多出人物。反之，后裔多潦倒于本村，或落魄于他乡。
多年以后想来，人生并不复杂，茶饭而已。
岳西的茶，其源远矣，至迟可以追溯到先秦两汉，唐宋时代誉满天下，记载见诸《桐君录》《茶经》诸典籍。宋朝设六榷务十三场，专事东南榷茶，岳西罗源场是十三场之一，足见当时本地茶事之盛。茶香缥缈两千余年，绵历至今，茶业更加光大。二十世纪八十年代，本地茶人苦心孤诣创制新品岳西翠兰，其形如兰，其色如兰，其香如兰，其味也如兰。仿佛古越国句无苎萝村的小女子西施初长成，无双品貌天下羡。仿佛元稹诗“锦江滑腻蛾眉秀，幻出文君与薛涛”，皖西南的青绿山水，幻化出茶中上品岳西翠兰。以翠兰为代表的岳西茶，再次饮誉四方，甚至走出国门。
翠兰，山里纯良人家及笄小女儿的名字，叫起来亲切，听起来悦耳。每每念起，就想起苏东坡的绝妙好辞:“戏作小诗君勿笑，从来佳茗似佳人。”古今以佳人作喻体的比喻，可装几箩筐，大多俗不可耐，引人发笑;苏子以之比茶，神来之笔也。味之咏之，可抵百年尘梦,千年尘梦。窃以为，诗中佳茗若是翠兰，更是绝配。
这也是一点私心作怪。私心谁没有呢，诸君且宽宥之。
古人远行，常携一抔故乡的泥土，仿佛把井栏和田畴随时背负在身上。思念乡园时，捧出来望一望，闻一闻，故乡的山川屋宇、桃花人面尽在眼前。肠胃不适的时候，拈一指肚泥土，送到舌尖上舔一舔，周身表里顿时通泰。今人如我出远门，不带泥土，带一筒岳西翠兰。故乡茶可以止渴，可以怡神，可以慰乡思，还可以医治水土不服。故乡的茶与故乡的泥土一样，也有神奇的功效。
若是带一瓦罐故乡的山泉水就更妙了。
古代雅士善识水质，所谓“能辨淄渑”。唐人陆羽说，山水上、江水中、井水下，又把天下的水分为二十等。宋人欧阳修、苏轼、黄庭坚、秦观最爱无锡惠山泉。明末闵老子与张岱在秦淮河边的桃叶渡斗茶，说“诸水到口，实实易辨”。诸贤学问淹博，叫今人有望尘之叹。这些年我走过一些地方，喝过很多地方的水，没有辨水之技，但于水质清浊、水味甜涩是约略知道一些的。以为冲泡岳西翠兰，故家的泠泠山泉是天下第一佳水。这么说并不全然是私心，就如湖水煮湖鱼，一地风物，相生相克，相互成就，理
之常也。
常饮岳西翠兰者，享五福:寿，富，康宁，攸好德，考终命。善品岳西翠兰者，四者可并:良辰，美景，赏心，乐事。喝岳西翠兰而著岳西茶文章，几近于道。道在茶里，道在文中。
是为序。
储劲松
二〇二二年中秋于岳西
摘自《岳西翠兰：佳茗似佳人》
